KGS特注食材開発センターは農産物の試作品を開発、スピードと品質でお客様の製品開発をサポートいたします。

KGS特注食材開発センター

品質方針

安心・安全な商品を製造すべく、製品特性やニーズに応じた各種品質管理・衛生管理を行ってまいります。
食品・飲料用原料やティーバック用原料として(一部最終製品として)、様々なニーズに対応しながら、ユーザー様各位の即戦力としてお使いいただけるべく努力いたします。
弊社は各種商品の製造メーカーですので、ユーザー様各位にコストメリットが出るような商品をご提供いたします。
ユーザー様各位とともに、農産物の限りない可能性を創造していきます。

衛生管理

独自の12項目からなる厳しい衛生管理基準を定め、これに準拠するかたちで衛生管理を行っています。原材料や製品はもちろんのこと、廃棄物や建物、作業場のレイアウトなど仕入れから生産、出荷及びユーティリティに至るすべてのプログラムにおいて衛生管理を徹底しています。

また、安全にかかわる残留農薬や放射能検査などの分析を行い、安全性を高めています。

生産の現場では、HACCP(食品に対する衛生管理手法)などのマネジメントシステムの下で、各工程での危害分析や危害の特定・管理をすることで品質の維持、異物混入などの防止を徹底しています。

工場の入り口には、更衣室が付設されており、場外用作業着から場内用作業着に着替えるのはもちろんのこと、手洗い・消毒を徹底して行っています。また工場入室の際には、設置されているエアシャワーでちりやほこり、髪の毛などの細かい異物の進入を防いでいます。 衛生管理

作業従事者においては、定期的に健康診断や検便を実施し、健康状態の把握を図るとともに、毎日の健康状態をチェックしながら、労働安全と食品安全の両方の側面から衛生管理を行っています。

また、清掃・洗浄、殺菌などに使用する化学薬剤については、有害微生物を含まないもののみの使用とし、薬品倉庫で保管しています。廃棄物や下水の管理についても衛生管理基準を定め、しっかりと管理しています。

品質規格要求をクリアし、海外への供給も可能

検査項目
微生物検査 一般生菌 標準寒天培地
大腸菌・大腸菌群 XM-G寒天培地
BGLB培地
黄色ブドウ球菌 食塩卵寒天培地
真菌(カビ・酵母) CP添加
ポテトデキストロース寒天培地
乳酸菌 BL寒天培地
耐熱性菌 標準寒天培地等
理化学検査 水分値 赤外線加熱乾燥質量測定機(島津)
電気抵抗式米麦水分計(ケット科学研究所)
水分活性値 LabMaster-aw(novasina)
粒度分布 レーザー式粒度分布計(セイシン企業)
電磁式ふるい振とう機(レッチェ)
ブリックス CP添加
茶・低糖飲料濃度計(アタゴ)
色(L値) 測色色差計(日本電色工業)
色(ABS値) 紫外可視分光光度計(島津)
pH ラコムテスター卓上型(アズワン)
嵩比重 メスシリンダー・ビーカー
原料成分測定
(タンパク・アミロース等)
近赤外線透過法(FOSS)

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